1、村学校的老师被拖欠一年多的工资，五个老师走了三个，就剩高校长和颜丙燕饰演的乡村老师了。
2、发哥(黄四郎)：辛亥革命是年号，不是地名！
3、姜文摸着刘嘉玲的胸说：说好了，咱们是同床，但不入身。我若有不规，手枪在此，你随时可以干掉我！(让子弹飞凉粉那段台词)。
4、发哥(黄四郎)称赞：师爷高，县长硬！张麻子汤师爷异口同声回：黄老爷又高又硬！
5、说来那天也是我倒霉。那天中午，阳光刺眼，黄府的团练教头武智冲让人喊话给我，让端两碗酒送过去。
6、老郭：你不知道，我吃他的凉粉还不给钱，对他有好处。
7、我也一点准备都没有，带着老婆出了城，坐火车，吃着火锅还唱着歌，然后掉水里了，后来一下子就到这了。
8、在优质演员的加持下，《山河锦绣》光演技这一点，就是一场盛宴。
9、如果你活着，早晚都会死；如果你死了，你就永远活着。
10、公安让村里派人把人带回来，赵书和去通知那人的母亲，老人把一辈子攒下的一点钱取出来给赵书和说：我知道，这不够！
11、砸了你们，砸了，兔子都知道不吃窝边草。六个人，还当着人家丈夫，还让人看，啊呸，恶心，我都关着灯。这种事儿你们可以花点钱嘛，花点，哪怕嫖呢，花不了多少钱，哪怕偷偷摸摸的。简直就是土匪，土匪都不如，还说让百姓念你们好，就一句话，恶心，钱肯定是挣不着了，恶心、恶心～恶心哪～恶心。
12、六子：“那你刚才说老子该给两碗的钱，你找死？”(掏枪)
13、从穷到富，才有故事感，这也是剧本身自带的情节魅力。
14、就在气氛转向和谐的时候，黄四郎突然点到了张麻子的名号。
15、修建水坝推进优质小麦种植，建立旱改水稻基地让乡亲们脱贫致富过上好日子，愿望很好，但蓝图规划得再美好，终究属于未来。
16、要有风，要有肉；要有火锅，要有雾；要有美女，要有驴！
17、进入宴席之前，首先通过黄四郎介绍这个场景的游戏规则和奖惩制度。所谓规则，就是找出谁到底该为小六子的死负责。是黄四郎？还是三个证人？或者是张麻子自己？反正，吃完这顿饭，总得有人去死。要知道，这是在黄四郎的老巢，可谓龙潭虎穴，他这么一番开场白，无疑是在告诉张麻子，今天你可别想顺顺利利的走出去。但是你听黄四郎说的话，表明讲的都是公平，潜台词里处处透着杀机。
18、张麻子给师爷一分钟时间，让他说出钱在哪儿。师爷吓得直哭。张麻子说：“哭也算时间哦!”
19、姜文：你给我他妈的翻译一下他妈的到底什么是他妈的惊喜，你给我他妈的翻译一下他妈的到底什么是他妈的惊喜，
20、葛优：寡妇不能睡了，必有大灾。姜文：她已经是个寡妇了，我不能让她守活寡。
21、发哥(黄四郎)：我这是珍藏版地雷，世上只有两颗，MADEINUSA！
22、前面说的救济粮被偷的那场戏，他催着胡明饰演的柳姓村主任，让那几个痞子赶紧把粮食送回来，在村广播站，两人你一言我一语，一段戏演的妙趣横生，看得是真快乐。
23、我这儿是珍藏版地雷，世上只有两颗，MadeinUSA。”
24、黄四郎对手下胡万说：如果你活着，早晚都会死;如果你死了，你就永远活着。
25、有村民头也不回走了，也有村民放下隔阂，带着赵村的乡亲就往屋里赶。
26、黄四郎代表着恶势力，代表着世道的不公，张麻子希望世界上不会再有黄四郎这种人，老百姓就不会受到欺压，天下便可以太平。
27、我这儿是珍藏版地雷，世上只有两颗，MadeinUSA。”
28、张麻子给师爷一分钟时间，让他说出钱在哪儿。师爷吓得直哭。张麻子说：“哭也算时间哦!”
29、那删减片段中黄四郎在火车上的身影是什么回事？如果不是姜文“别有用心”，又怎么会有这个片段？
30、砸了你们，砸了，兔子都知道不吃窝边草。六个人，还当着人家丈夫，还让人看，啊呸，恶心，我都关着灯。这种事儿你们可以花点钱嘛，花点，哪怕嫖呢，花不了多少钱，哪怕偷偷摸摸的。简直就是土匪，土匪都不如，还说让百姓念你们好，就一句话，恶心，钱肯定是挣不着了，恶心、恶心～恶心哪～恶心。
31、这也是《山河锦绣》一开场就能吸引不少观众打出高分的真正原因——有多处桥段都让人拍案叫绝——对，这就是我们村。
32、我呸!黄老财，你大爷我过的桥比你走的路还多，吃过的麻辣烫比你嚼的串串香还多，砍过的脑袋比你家的姨太太还多。想忽悠我?没门!今天我要过瘾过到底，把你们全灭了。
33、胡万：你要是肚子里只有一碗粉，我死；要是有两碗粉，我陪六爷一起死；凉粉呢，太浅了，我看不到；六爷，佩服。
34、不幸的是蔡锷喉癌病重，前往日本后病逝。失去明主的张麻子落草为寇，从一个义士变成了麻匪。
35、姜文摸着刘嘉玲的胸说：说好了，咱们是同床，但不入身。我若有不规，手枪在此，你随时可以干掉我！
36、出黄府的时候，我被黄府大管家胡万给叫住了。
37、张麻子:“惨吗？黄老爷。 你现在还抽着烟，还说着话，可是六子、老师爷、夫人我听不到他们的声音了，而且永远听不到了。”
38、姜文曾经评价冯小刚：“电影应该是酒，哪怕只有一口，但它也得是酒。你拍的东西是葡萄，很新鲜的葡萄，甚至还挂着霜。小刚，你应该把葡萄酿成酒，不能仅仅满足于做一杯又一杯的鲜榨葡萄汁。”于是，冯小刚开头就手拿着葡萄酒出场了
39、但，有必要在此说明一个概念，虽然许多剧集都可以称为央视大剧，但主要是指播出平台是央视，或者央视参与了制作，但真正由央视自制的剧并不多。
40、剧方为何找这么多西北演员，其实就是为了可以不用配音让角色更接近现实，目前来看这部剧让一群出生西北的演员采用方言说台词简直是神来之笔。
41、师爷：你叫张麻子？可你脸上没麻子啊！张麻子：黄四郎脸上有四吗？
42、该片讲述了悍匪张牧之摇身一变化名清官“马邦德”上任鹅城县长，并与镇守鹅城的恶霸黄四郎展开一场激烈争斗的故事。
43、如果你活着，早晚都会死；如果你死了，你就永远活着。
44、我以为，酒要一口一口地喝，路要一步一步走，步子迈得太大，会扯着蛋。
45、 葛优：寡妇不能睡了，必有大灾。 姜文：她已经是个寡妇了，我不能让她守活寡。
46、张麻子：你给我他妈的翻译一下他妈的到底什么是他妈的惊喜!
47、在这幕戏开始的时候，三位大佬的立场各不相同。张麻子是一心复仇，并暗中做了安排，让弟兄们潜入黄府，听自己的信号，随时准备动手。汤师爷想的却是另一回事，拉着张麻子和黄四朗联手挣钱，这才最符合他的利益。当然，这似乎也是最不可能发生的事情。而黄四郎之所以发出邀请，前边也说的很清楚：“不急着杀，跟他们耍耍。”是黄四郎作为鹅城一霸的嚣张表现，杀掉张麻子轻而易举，他就是想杀之前多玩一会。
48、我很少和人讲心里话，这话到嘴边了，你让我咽回去啊
49、黄四郎：I'msorry!胡万坚定而又颤抖的回答：Mypleasure,sir!
50、导演多次用航拍去展现村庄的美，那种粗粝苍凉的原始美，直击人心。
51、姜文：我呸！黄老财，你大爷我过的桥比你走的路还多，吃过的麻辣烫比你嚼的串串香还多，吹过的脑袋比你家的姨太太还多。想忽悠我？没门！今天我要过瘾过到底，把你们全灭了。
52、拍摄之前，主创团队先后采访了几十位扶贫工作者，在陕西西安、渭南、宝鸡，河南平顶山等多个省市、数百个村落实地采风，行程近万公里。
53、正是在这样的壮美中，在对人物的丰富塑造和喜剧冲突中，剧集直击脱贫致富的宏大命题。
54、花姐一把枪指着自己一把枪对着张麻子说：老二已经走了，现在老三也要离开了，我们三个就这样被你拆散了！
55、这个建议的初衷，一是赵村已经被掩埋，房屋耕地被冲塌，只能重建。二是借此化解两村之间的宿怨。
56、发哥的人假扮麻匪的人，强奸了民女，民女告状到了姜文那里。姜文和一帮兄弟坐在一起。
57、葛优(汤师爷)：我认为酒要一口一口地喝，路要一步一步地走，步子迈大了，咔！容易扯到蛋！
58、打从他载着李乃文，骑着自行车，一路叨逼叨回家我就知道，这个角色不是稳了，而是绝对要出彩了。
59、黄四郎：师爷高！县长硬！师爷、张麻子：黄老爷又高又硬！
60、黄四郎：黛玉、晴雯给我出来。师爷：怎么只出来一只女子？黄四郎：我给她起了个日本名字：黛玉晴雯子！
61、黄四郎对手下胡万说：如果你活着，早晚都会死；如果你死了，你就永远活着。
62、花姐一把手枪对着自己一把手枪对着张麻子说：老二已经走了，现在老三也要离开了，我们三个就这样被你拆散了！
63、酒要一口一口地喝，路要一步一步地走——步子迈大了，容易扯着蛋！
64、花姐一把枪指着自己一把枪对着张麻子说：老二已经走了，现在老三也要离开了，我们三个就这样被你拆散了！
65、孙守义，不要怕。胡万晃了晃手里的枪，我们会替你和你的家人做主的。
66、看过《觉醒年代》的，又说他将蔡元培演到了骨子里。
67、小弟甲：大哥，你是了解我的，我从来不仗势欺人，我喜欢被动！
68、花姐一把枪指着自己一把枪对着张麻子说：老二已经走了，现在老三也要离开了，我们三个就这样被你拆散了!
69、三位主角其实是乱世之中三种人的各自代表，黄四郎是枭雄，张麻子是英雄，马邦德是奸雄。
70、但这些搞笑不是肤浅的，而是在幽默中，表现出他们因宗族矛盾而起的感情纠葛，脱贫致富的巨大观念冲突，以及他们在贫穷中的抗争，对土地的执着与坚守，对家园的守护与热爱，搞笑的背后，是“笑中有泪，苦中带甜”。