1、葱花一小碗，(老抽一颗，辣鲜露一小勺，盐少许，味精鸡精少许，白糖半勺，香醋一勺，红油辣椒两小勺，花生酱一小勺，蒜蓉酱一小勺，姜末蒜末少许，花椒油一小勺，把把所有调料拌匀成料汁，)把豆腐片到入盆里面再把小碗里的葱花拌入，再把小碗汁倒入充分翻拌均匀入味即可。(小葱拌豆腐怎么做好吃又简单)。
2、新鲜的本地黄豆磨豆腐，改刀切片，油温七成热，下入豆腐片煎至两面微微黄，挠出控油待拌。
3、不管是小葱拌豆腐，还是香椿拌豆腐，豆腐一定不要焯水，切记，焯水后的豆腐更容易碎，而且也不易入味。
4、2:再把嫩豆腐清洗干净，洗好后放在漏勺中，备用
5、2：洗净的小葱，切成小节，比豆腐略微小一点就可以。
6、2:锅中倒入清水，水开后把嫩豆腐放入锅中，煮上一会儿，这样能去除它的豆腥味，记得要带着勺子一起放下去，因为嫩豆腐太嫩了，这样能防止它在锅中烂掉，也方便它取出来
7、接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油
8、豆腐要汆烫，加入一小勺盐能让豆腐提前入味，另外加盐煮豆腐不容易使豆腐煮碎，方便后续的翻拌。小葱拌豆腐做法2用料
9、适量蒜末、小米辣切碎，加入盐、香油、辣椒油、陈醋拌匀，就成了凉拌汁。(小葱拌豆腐怎么做好吃又简单)。
10、那么，小葱拌豆腐怎么做最好吃了？小葱拌豆腐，我们常用的有两种基本方法。
11、炒锅烧热，放适量清水大火烧开，水开后我们放入精盐三克，然后将准备好的豆腐放入里面汆烫一分钟。一分钟后，我们立即将其捞出过凉水备用，过凉水我们防止它粘连。
12、 准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。
13、第1步、豆腐一块，南豆腐口感瓷实偏硬，且多用卤水点的，味道有一丢丢苦；南豆腐用石膏点的，口感细嫩，可以根据喜欢来选择；小葱数棵，洗净沥干水；
14、辅料：香油1茶匙、细香葱2根、食盐1/4茶匙、生抽1茶匙。
15、把控净水份的豆腐放入盆子内，豆腐过冷水的时候不要过的太凉，留一点温度，下入盐，搅拌均匀，把豆腐腌透，然后加入香葱花和大葱花，搅拌均匀，加入香油，把香油拌匀即可装盘。
16、 制作小葱拌豆腐，我们首先要准备一块豆腐，一般是500克左右，这样是满足一个人或者两个人吃，如果人多的话，我们就多准备一些，同样，豆腐多准备，小葱也要多准备。
17、 小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。
18、步骤放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的 酱汁。
19、✍?豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，材料油油30克。
20、 首先我们将豆腐上汽蒸5分钟左右，这样做出来的豆腐就会很鲜嫩，并且没有豆腥味。然后我们将豆腐蒸好以后，放置一会，等到温度降低了，就可以切了，一般是切成2cm的小块就可以了，尽量切的整齐一点，这样可以上料均匀。
21、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；
22、 然后就是放入调味料，盐，白糖，香油，还可以放一些熟芝麻，这样味道会更好。然后我们拌均匀就可以吃了。这道菜制作非常的简单，并且营养丰富，吃起来也非常的清单，适合口味淡的人吃。
23、这样的小葱拌豆腐，非常鲜嫩，咸鲜回味，美味又下饭，看上去非常清爽，有食欲。
24、最先必须把买回来的新鲜的豆腐清理一下，置放一会儿的时长，那样豆腐里边的汁液也便会流出来许多，然后再把这种水放干以后，用刀子豆腐切成丁，装进盘子里预留。
25、✍?取一碗加海鲜酱油，盐，味精，白糖，辣椒油，辣鲜露调好味道，浇在豆腐上即可。
26、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些；
27、小葱拌豆腐是一到夏天必备的小凉菜。葱香味浓，豆腐入口即化，清凉又爽口，所以咱们在很多饭店里，或者咱们自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是咱们有些朋友，自己在家做的小葱拌豆腐，豆腐腥味大，口感发涩。小葱拌的都出水了，看着一点也没有食欲，吃起来的口感也很难吃。其实原因很简单，关键就是豆腐先焯水就错了。今天呢，我就分享给大家。小葱拌豆腐最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我话不多说，接下来直接给大家上干货了。首先是原材料的准备。新鲜的大豆腐一块，小葱5棵，精盐少许，鸡精少许，味精少许。香油少许。接下来是这道菜的制作过程。首先将新鲜的大豆腐切块备用，大家注意，咱们在切大豆腐的时候，豆腐很容易粘在刀上，咱们可以在菜刀上，抹上一点清水或者食用油，这样豆腐就不会沾刀了，接着咱们将小葱五棵，去掉根部，洗净后切丁备用。大家注意，小葱的丁要切的小一点，这样切，葱香味，才会被挥发出来。
28、是将其拌均匀盐味精融化在汤汁中挂在豆腐上一款小葱拌豆腐即制作完成豆油回到大豆腐的怀抱俗称回娘家味道鲜美色泽鲜艳北方人的美食下饭下酒菜先将嫩豆腐改刀，切成一立方厘米的小丁，冷水下锅焯水，目的是去一下豆腐的豆腥味，焯水时锅里加点盐目的是增加豆腐的韧性，中火煮开后2分钟关火捞出豆腐过一下凉水，待豆腐变凉后捞出控水备用。
29、小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。
30、现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。
31、把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。
32、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱，否则小葱变色，变软烂就不好看了。
33、建议选用红头葱。这种葱比起白头葱来说辣味足，口味重。不要选大葱，大葱香味浓，口味重。豆腐水分充足，大葱拌豆腐，会影响味道。我一般做小葱拌豆腐，用小香葱，这种葱味道清淡辣味适中第一种就是大豆腐一块，小葱切段，加东北大酱，直接就可以食用了，这是我最喜欢的一种。
34、 锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。
35、做法，1：将买回的豆腐切成小丁，大约1cm见方大小，即可。
36、最后，把葱花撒在煮好晾凉的北豆腐上，倒入凉拌汁，拌匀就可以吃了。
37、小葱拌豆腐也是属于好多人家庭餐桌上必不可少的一道菜了，针对它的制作方法都是比较简单的，常用到的原料也就仅有大葱和豆腐，加上一些调味品就制做而成了，可是在真真正正制做的情况下，都是必须掌握好一些小技巧的，因为我们把豆腐买回去以后，豆腐里边的汁液比较多，乃至放着一会儿的时长便会排出许多的豆腐汁，假如立即用于拌豆腐得话，再添加些食盐，那样的话豆腐汁也便会大量，进而也会影响到这道菜的口味，乃至大家也都了解生豆腐它豆香气是非常重的，有的人是吃不习惯，所以说大家在做这一小葱拌豆腐的情况下，都是必须学好一些方法，千万别直接把豆腐买回去以后就拌凉菜，我们应该在办以前多做这一步就可以让这道菜做出来，不但色彩好看，味儿十分滑爽。
38、准备调料，多一点小葱，(少许盐，味精，鸡精，一小勺复合酱油，半勺老醋，一勺红油，少许花生酱，少许小米椒颗粒，姜末蒜末少许，花椒油少许，一勺鲜味汁，半小勺白糖，充分搅拌均匀成料汁，)取一个盆倒入豆腐片，再倒入调料汁，最后撒入小葱花，翻拌均匀即可。
39、一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。
40、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好。
41、嫩豆腐，小香葱，鸡精，蚝油，生抽，香油，花椒油
42、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。
43、煮开后的盐水，放入切成块儿的北豆腐，煮开后1分钟即关火，这样能使北豆腐快速入味。
44、小葱一小把将其洗净，我们将其切段切成葱花备用。这是我在自家院里摘了两颗葱花，特别的新鲜，用来做拌豆腐特别好。
45、胡萝卜半根将其切丁备用，传统的小葱拌豆腐是没有胡萝卜的，因为胡萝卜中含有丰富的维生素A，吃了胡萝卜保护视力对眼睛好，所以我做的这道改良版的小葱拌豆腐加了半根胡萝卜。
46、 一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。
47、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末。
48、这里的小葱，咱们要切成小葱丁，这样葱香味，才会最大限度地挥发出来，吃起来的口感才会更好。
49、辅料：小葱 2根 香油 适量 盐 适量 耗油 适量 干辣椒 3个 香菜 1根
50、首先将准备好的水豆腐一块，将其切成一厘米左右的小四方块备用。
51、锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。
52、倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。