1、胡萝卜半根将其切丁备用，传统的小葱拌豆腐是没有胡萝卜的，因为胡萝卜中含有丰富的维生素A，吃了胡萝卜保护视力对眼睛好，所以我做的这道改良版的小葱拌豆腐加了半根胡萝卜。
2、锅中烧水，水开放入豆腐煮至2分钟捞出，用凉白开冲凉。
3、豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中。
4、如果在制作豆腐这道美食的时候，需要加葱或者是菠菜，需要提前将这两种蔬菜用水烫一下，就会把里面的草酸提前去掉，这个时候与豆制品一起食用并不会影响健康。可以发现葱的营养价值也是比较高的，人们吃一些葱对身体有保健作用，虽然这种蔬菜刺激性气味是比较大的，里面会有辣素和挥发油，但能够去腥再做很多食物的时候，放入一些葱就能让菜肴变得更香，去除异味，因为可以产生出特殊的香气，人们的消化液会分泌的比较快，就能够增加食欲。
5、以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
6、开水焯豆腐时间一定要短，水开之后一会即可，时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐，所以不用担心焯不熟的问题哈。
7、用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
8、准备料汁:姜末少许，干辣椒段两个，小葱少许，黑芝麻一小把，精盐半勺，白糖一小勺，辣椒面半勺，炒锅放入适量的食用油大火烧开，然后我们将熟油放在准备好的料汁上，搅拌均匀，然后再放入生抽半勺，白醋两勺料汁就制作完成了。
9、这里的小葱，咱们要切成小葱丁，这样葱香味，才会最大限度地挥发出来，吃起来的口感才会更好。
10、加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。
11、石膏豆腐细嫩光滑、含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐”“南豆腐”，主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。
12、材料：豆腐0.5块，小葱2段，盐1小匙，味精适量，辣椒油1小匙。
13、虽然说小葱拌豆腐的做法很简单，但是，如果想要做出来的小葱拌豆腐道更鲜嫩的话，也是需要掌握一定的方法和技巧的。下面，小编就带大家具体了解一下这道菜的正确做法。
14、小葱的颜色是一半白一半青，而豆腐是白色的，因此说成一青二白，青采用谐音清，变组成了成语一清二白。
15、锅中倒入清水，待水快开时，倒入豆腐，烫两分钟后，捞出。
16、用料为白椒、盐、味精、香油、蒜泥、鲜汤，调和成汁后，多用于炝、拌肉类和水产原料，如：拌鱼丝、鲜辣鱿鱼等。
17、材料：北豆腐一盒，小葱一小把，盐少许，香油，鸡精少许。
18、碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀。盛入小碗里，倒扣在盘子上即可。
19、材料：嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克。
20、用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如：醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。
21、做料汁的时候，我们可以根据自己的口味掌握食盐与白糖的比例。
22、食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。
23、用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
24、将大蒜剥皮洗净后用刀切成蒜泥，然后加入盐、味精、酱油、红辣椒油(也可用乾t辣椒炸油)、白糖、香油，调匀即可。既可凉拌，也可蘸食，比如红油肚丝、腰片、白肉、黄瓜等。
25、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了，不能太久)，切末放在豆腐上。
26、豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中。
27、豆腐经典菜肴“小葱拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“锅贴豆腐”、“砂锅豆腐”、“泥鳅钻豆腐”……
28、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了，不能太久)，切末放在豆腐上。
29、葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。