1、还必须蘸上一点鱼露和胡椒粉，那个味道，绝了，
2、鱼露的来历，基本上也是参照它制作过程而得到的。那市场上这么多的鱼露，我们该如何挑选到符合自己的需要的呢？
3、走走稍微有些吃得下了，赶紧把计划内的粿条汤干掉，于是又很饱了……
4、鱼露到底是用什么东西做的呢？鱼露是由鳀鱼等鱼类或虾浸入盐水中，经过两三个月的发酵成熟后过滤而得。古罗马人，还把这种调料称之为“万能药”，与各种东西混合使用。
5、“上台领奖前，我把我手上杂七杂八的东西都交到了我爸爸的手上，可当我下台的时候，我看到了那些东西都到了Kason手里，我的爸爸只会说简单的英语，Kason却能用语言+手语逗得爸爸哈哈大笑。”
6、什么是酱油，2018年最新版的酱油国家标准规定：以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。又是“和”，又是“或”，还有斜杠的，看不太懂？后面会解释。
7、咸！这种味道在越南是最有故事可以说的，你在越南人的厨房里可以找到各种瓶瓶罐罐，但唯独没有装盐的罐子，因为越南料理用的都是鱼露，当然鱼露的制作也是离不开盐的。
8、腐乳饼，问老板就买两只可否，老板说可以，于是又买来吃吃……
9、走走又到开元寺了，咦，为什么说又？想了半天，上次去过一个开元寺，那是泉州的……
10、适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。
11、除了大部分旅馆和饭店会在帐单中增加10%的服务费外，还有其他一些地方可能需要支付小费，当然，这些不算是必须的，更多的是一种礼仪：
12、再逛逛这边的古街夜市，不算热闹，但胜在干净了许多……
13、d．配上之前准备好的蘸料，尽情享受美味罢。
14、转出来一条街就是“老妈宫粽球”，这个如果你肚里有空地，建议一定要尝一下，真的很好吃，而且我本不是一个喜欢吃粽子的人，我个人觉得比福州的，比嘉兴的粽子都来的好吃……
15、在体内可能生成亚硝胺，具有强烈的致癌作用。
16、泰国购物——实在是乐趣无穷，价廉物美。全国各地购物地点都能提供物超所值的交易，商品除了有传统手工艺品外，更有许多现代时髦产品，品质符合国际的标准，国际名牌应有尽有。
17、香料：桂皮2～3片；大料2～3个；花椒1tbsp；芫荽子1tbsp；草果1个；丁香2～3个；香叶2片；小茴香1tbsp
18、冻花蟹，台面上有三只蟹，最大的那只已经被我选了拿走了……冻蟹也是潮汕鱼饭的一种，就是潮汕地区常见的渔家小菜，但基本都用小蟹，后来酒楼会用大花蟹和大红蟹做成冻蟹，可以卖贵价。据说潮汕人遇到上好的大蟹，多数还是会拿去蒸或焗的，但我就是个外地人啊，就来只冻蟹咯……
19、鱼露的独特风味来源于鱼虾中本身含有蛋白酶及其它酶，它们在多种微生物的参与下对原料鱼中的蛋白质和脂肪等成分进行发酵分解，从而形成这种比较独特的调味品，但是近年来，由于一些研究表示鱼露有致癌的风险，它又被推到风口浪尖上了。
20、在凉季的时候，如果准备去北部旅游，比如说去夜丰颂(MaeHongSon)或者清莱(ChiangRai)，带一件长袖T恤或者夹克是个不错的选择。因为凉季的泰国北部在早晚时候会比较冷。
21、店主说，你们外地来汕头的很多都吃的不消化，我给你调一杯茶吧……
22、也许是我孤陋寡闻，我本来以为泰式餐厅的主打菜会是冬阴功的。
23、Pim说，这道菜对她来说很重要，这是她泰国味道的启蒙。
24、但Pim对Kason印象最深的一件事，是他们还在澳洲读书的时候，在Pim的爸爸一个人来参加Pim的毕业典礼，Pim要上台领毕业证书，于是把爸爸交给Kason照顾。
25、潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮州潮
26、鱼露的用料是影响品质的关键，很多的厂家为了节约成本，会用各种鱼的内脏还有下脚料一起发酵，然后再经过过滤，优质的鱼露，成分表中可以看用什么鱼做的，不同的鱼类品质不一样，珍贵的鱼种做出来的鱼露品质也更好。
27、营业时间：周一至周日09:00-21:30
28、鱼露，又称鱼酱油，是闽菜(传统上包括福建和潮汕地区)和东南亚料理中常用的调味料之一。是用小鱼为原料，如鳀鱼、东南亚的三角鱼、小带鱼、马面鲀(马面鱼、橡皮鱼、剥皮鱼)、淡水鱼等，加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤(或蒸馏)，加热灭菌而成得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，气味腥臭，味道带有咸味和鲜味，而以小虾为原料的就是虾油(福建、辽宁、天津、山东称呼)，气味清香。一般来讲，单一品种的鱼制成的鱼露，味道比较纯正。其中，黑鱼、树叶鱼、鳀鱼使用较多，圆头鱙仔鱼和尖头鱙仔鱼是肉少而多脂肪的小鱼，也经常使用。利用各种小杂鱼所制的鱼露腥味太重。取不同比例原油、中油、一油混合，即为各级鱼露。鱼露共分6级，级别越高，质量越好。
29、在她的记忆中，妈妈是家中相处时间最久的，但她却是个“angryperson”。
30、经过腌制、发酵、熬制等程序生产出来的一种调味汁，颜色和我们常用的生抽差不多，有咸鲜味，作用也和生抽差不多，调味用的，在我国的广东、福建还有一些东南亚地区比较常用。鱼露属于整个生活在沿海地区的人们。在东亚顺着海岸线直朔：从对马岛，朝鲜半岛，辽东半岛，山东半岛，闽南，两广，越南，泰国，缅甸…乃至整个东南亚，都有鱼露的若隐若现的身影。
31、然后有一天，朋友圈转过来的一条关于潮汕美食的信息彻底引爆了我的想法，我把这条信息再转发给妞，附上两个字：“去吧？”妞回：“好的”……我就把机票买好了，虽然我并不确定我能不能去。
32、晚上就是建业酒家了，中午订的，酒家竟然可以预留包房，我强调我只有2个人，人家说可以可以，没问题。这是一家做了20年潮菜的酒家，美食家蔡澜在汕头做的一期节目就是在这家，也算是大咖推荐的，应该靠谱，实践下来，菜品服务都不错。
33、鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。