1、做小葱拌豆腐的时候，大家可以选用老豆腐也可以。老豆腐吃起来更有劲性。(家常小葱拌豆腐)。
2、 撒上葱花，加入盐(少放，煮豆腐的时候已经放盐了)，加入香油、麻油、少许白胡椒粉调味
3、而且一道菜就是著名的，小葱拌豆腐，俗话说得好，一清二白，一清是指葱的叶子是绿色的，二白是指葱白和豆腐。这道菜不仅仅是一道下酒菜，更是一道下饭菜！
4、豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中。
5、豆腐最好劈成小丁绰遍水，凉晾，略放盐、鸡精拌一下入味。
6、豆腐从盒中取出，盛入碟中，先从中间竖着划上一刀，再横着切几刀。这样方便后面入味。
7、豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中。
8、第5步、再淋少许芝麻香油，芝麻香油是这道菜的点睛之笔，不加就淡而无味了；混合均匀即可。
9、2：洗净的小葱，切成小节，比豆腐略微小一点就可以。
10、豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
11、 锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。
12、烹饪小技巧：小葱拌豆腐，虽说是一道简单的家常凉拌菜，但其实制作起来也是相当需要有技巧的，很多人容易将豆腐弄破碎，想要解决这一问题，我们在拌菜之前，便需要多加一步，这一步是将豆腐放在加上盐的开水果中煮一下，这样做可以很好地使得豆腐变得更加紧致，做好这一步，豆腐紧致入味，还不破碎。
13、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。
14、倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。
15、 准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。
16、准备料汁:姜末少许，干辣椒段两个，小葱少许，黑芝麻一小把，精盐半勺，白糖一小勺，辣椒面半勺，炒锅放入适量的食用油大火烧开，然后我们将熟油放在准备好的料汁上，搅拌均匀，然后再放入生抽半勺，白醋两勺料汁就制作完成了。
17、现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。
18、炒锅烧热，放适量清水大火烧开，水开后我们放入精盐三克，然后将准备好的豆腐放入里面汆烫一分钟。一分钟后，我们立即将其捞出过凉水备用，过凉水我们防止它粘连。
19、取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。
20、小葱一小把将其洗净，我们将其切段切成葱花备用。这是我在自家院里摘了两颗葱花，特别的新鲜，用来做拌豆腐特别好。
21、你可知道，一些耳熟能详的家常菜如“葱拌豆腐”“茶叶蛋”等吃饭其实就有损健康的，下面分享常见的6种家常菜的错误搭配，还你健康生活。
22、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
23、这样豆腐就可以完整的取出了。(当然我们这拌豆腐就随便了，只是在这给朋友介绍一种取完整豆腐的好办法)
24、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末
25、切好的豆腐丁，把它放入盘中。调料，我准备了青红辣椒。小葱拌豆腐是离不开葱花的。大蒜把它切成末，切好后把它们放在豆腐上面。
26、放入葱段，慢慢地拌均匀即可。鲜嫩可口的，小葱拌豆腐，就做好了，有喜欢的朋友快来试试吧！
27、材料：嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克。